Vegetar

Hvad er en vegetar? 

Definitionen af en vegetar er, at en vegetar spiser plantebaseret. Det vil sige, at som udgangspunkt spiser en vegetar ikke kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Grunden til, at ’som udgangspunkt’ bruges i beskrivelsen af en vegetar, er, at der til vegetarisme hører flere undergrupper. Nogle vælger at supplere planteføden med enkelte fødevaregrupper fra netop den animalske fødevareverden.

Vegetarisme kan derfor betragtes som en ’overkategori’, hvor underkategorierne tilpasser kosten efter deres præferencer. Blandt andet vælger nogle vegetarer at supplere planteføden med mælkeprodukter, hvilket betegnes som ’lakto-vegetarisme’. 
Du kan læse mere om Lakto her: https://www.maaltidskasserne.dk/lakto-vegetar/

Hvis både mælk og æg indgår i kosten, er betegnelsen lakto-ovo-vegetarisme. Læs med her, hvis du vil vide mere. 

Undergruppen, der spiser både mælkeprodukter og æg, kaldes for ’lakto-ovo-vegetarisme’. Dette er blot eksempler, og der findes også andre typer vegetarer.

Hvorfor blive vegetar?

Det er ikke til at komme uden om, at der de seneste år er kommet et øget fokus på at skære ned på kødforbruget og skrue op for mængden af grønt og plantebaserede fødevarer. Ønsker du at fjerne kød og nogle andre animalske produkter systematisk fra din kost, er der flere kostretninger at hente inspiration fra eller ’blive en del af’. Vegetarisme bliver mere og mere udbredt, og der kan være flere grunde til, at andelen af vegetarer er stødt stigende.

Det kan både være i forhold til samfundsmæssige aspekter såsom miljø og bæredygtighed eller etiske årsager i forbindelse med dyrevelfærd. Men flere vælger også at blive vegetar grundet en personlig interesse for at øge sundheden og mærke de gavnlige, helbredsmæssige effekter ved at skære ned på animalske fødevarer. Den mest væsentlige årsag til at blive vegetar er, at du har lyst. Lysten kan dog også være forbundet med førnævnte årsager – eksempelvis, at du har lyst på grund af dine tanker om dyrevelfærd og din egen sundhed.

Tofu er en ost, der består af sojabønner og smager i sig selv ikke af så meget. Derfor er tofuen særligt egnet til at komme i sammenkogte retter, hvor osten kan trække en masse smag. Ud over de kødfrie alternativer findes der selvfølgelig også en række naturlige fødevarer spækket med proteiner. Det kan blandt andet være forskellige former for bønner, linser og kikærter, som ligeledes er velegnede til sammenkogte retter, men du kan også kaste dig ud i at lave ’grøntsagsbøffer’ samt diverse spreads/smørepålæg og dip. Derudover er diverse kerner, frø og kornprodukter gode at implementere i kosten, da de foruden proteiner indeholder fibre, vitaminer og mineraler samt gode, sunde fedtstoffer.

Hvis du ikke selv har mod på, at lave veganske måltider, så kan du prøve en måltidskasse fra Simple Feast.